Patates Nişastasi

Nişasta, bitkilerin fotosentez işlemleri sırasında ortaya çıkan temel üründür. Patates yüksek oranda doğal nişasta içerir. Doğal patates nişastası diğer nişasta çeşitlerine kıyasla daha geniş granüllü bir şekle sahiptir. Özellikle gıda alanında salep üretiminde, unlu mamullerde, hazır çorbalarda, ekmek üretiminde ve daha birçok farklı besin maddesinde kullanılır. Patates nişastası sütlü ve diğer tatlılara farklı bir tat verdiğinden dolayı hamur işi, sos ve tatlılarda kullanılmaz.